<   2015年 07月 ( 4 )   > この月の画像一覧

夏の大感謝祭!

c0020129_671731.jpg









シェ・レザンジュ夏の大感謝祭!と称しまして、
7月、8月にこのブログを見て
TELにてご予約いただけたお客様だけに
当店オリジナルお土産をプレゼントさせていただきます。(予約のお客様のみ)

TEL.043-247-0707
TELでの予約時に
①予約日時
②人数
③ご連絡先(お名前/TEL他)
④「ブログで”夏の感謝祭”見ました!」
をお伝え下さい。

ご予約お待ちしております。
[PR]
by cuisine-cla | 2015-07-31 06:16

夏期休暇のお知らせ

c0020129_12544163.jpg



















いつも、シェ・レザンジュのサイトをご覧いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら、8月3日(月)~7日(金)までの間、夏季休暇を頂戴いたします。
8月8日(土)より、通常通り営業いたしますので、何卒よろしくお願いいたします。
[PR]
by cuisine-cla | 2015-07-29 12:55

食事と休息は身体と心のサプリメント

c0020129_21595390.jpg























レストラン(Restaurant)の意味は、
食べ物や飲み物によって再建や復興するという言葉(動詞 Restarer)が語源ですが、
食事と休息で元気を取り戻した旅人にもこの動詞が使われます。(Voyageur restaure)

食事と休息は身体と心のサプリメント。

レストランとは、人を元気にする所。

私達の店にも、うれしい、良いことがあった時はもちろんですが、
仕事やいろいろな問題で疲れたり、嫌な事があって気が滅入った時などに来られて
食事を終えて帰る時に
「あっ、今日はシェ・レザンジュに来て、本当に良かった。また明日から頑張れます」
と云って帰られる方が沢山いらっしゃいます。

私達は失礼ながら、この言葉を聞くのが大好きです。とてもうれしいのです。
そして私達こそ、この言葉にどれほど励まされていることでしょう。

私達の仕事が、少しでもお客様の役にたっているとしたら、これほどうれしいことはありません。
皆様、シェ・レザンジュにいらしたら、ぜひリラックスして食事を楽しんで下さい。
[PR]
by cuisine-cla | 2015-07-25 22:00

スズキ(魚)の話

シェ・レザンジュです。

〜スズキ(魚)の話〜

 スズキはフランスでBar(バー)と云いますが、釣をりをされる方は良くご存知の通り、
大きくなるに従って呼び名が変わる(地方によっても呼び方が違うこともあるそうですが)
いわゆる出生魚の一つで、縁起の良い魚でもありますね。
 関東地方では、一番小さいものをコッパ、25cmの一年魚がフッコ(又はセイゴ)、
60cm以上になるとスズキ、特に大きいものはオオタロウと呼ばれることもあります。
 日本海沿岸から南シナ海に分布。冬は湾口で産卵、幼魚期は内湾の藻場、夏は真水と海水が
行き交う汽水域に移動し、秋から冬には再び深みに戻り、大きくなるにつれて、回遊の範囲も
大きくなり、運動量も増します。

 ご存知の様に味は淡白でさっぱりとして、夏が旬。刺身やあらい、塩焼きや汁の身など、
いろいろな料理で楽しめます。
 シェ・レザンジュでは6月からこのスズキをしっとりと美味しいマリネにして、
オレンジ風味で季節を味わって頂いています。
[PR]
by cuisine-cla | 2015-07-09 05:32 | 厨房だより