★Chez les Anges★シェ・レザンジュの厨房から

夏の大感謝祭！

シェ・レザンジュ夏の大感謝祭！と称しまして、
7月、8月にこのブログを見て
TELにてご予約いただけたお客様だけに
当店オリジナルお土産をプレゼントさせていただきます。（予約のお客様のみ）

TEL.043-247-0707
TELでの予約時に
①予約日時
②人数
③ご連絡先（お名前／TEL他）
④「ブログで”夏の感謝祭”見ました！」
をお伝え下さい。

ご予約お待ちしております。

夏期休暇のお知らせ

いつも、シェ・レザンジュのサイトをご覧いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら、8月3日（月）～7日（金）までの間、夏季休暇を頂戴いたします。
8月8日（土）より、通常通り営業いたしますので、何卒よろしくお願いいたします。

食事と休息は身体と心のサプリメント

レストラン（Restaurant)の意味は、
食べ物や飲み物によって再建や復興するという言葉（動詞 Restarer)が語源ですが、
食事と休息で元気を取り戻した旅人にもこの動詞が使われます。(Voyageur restaure)

食事と休息は身体と心のサプリメント。

レストランとは、人を元気にする所。

私達の店にも、うれしい、良いことがあった時はもちろんですが、
仕事やいろいろな問題で疲れたり、嫌な事があって気が滅入った時などに来られて
食事を終えて帰る時に
「あっ、今日はシェ・レザンジュに来て、本当に良かった。また明日から頑張れます」
と云って帰られる方が沢山いらっしゃいます。

私達は失礼ながら、この言葉を聞くのが大好きです。とてもうれしいのです。
そして私達こそ、この言葉にどれほど励まされていることでしょう。

私達の仕事が、少しでもお客様の役にたっているとしたら、これほどうれしいことはありません。
皆様、シェ・レザンジュにいらしたら、ぜひリラックスして食事を楽しんで下さい。

スズキ（魚）の話

シェ・レザンジュです。

〜スズキ（魚）の話〜

　スズキはフランスでBar（バー）と云いますが、釣をりをされる方は良くご存知の通り、
大きくなるに従って呼び名が変わる（地方によっても呼び方が違うこともあるそうですが）
いわゆる出生魚の一つで、縁起の良い魚でもありますね。
　関東地方では、一番小さいものをコッパ、25cmの一年魚がフッコ（又はセイゴ）、
60cm以上になるとスズキ、特に大きいものはオオタロウと呼ばれることもあります。
　日本海沿岸から南シナ海に分布。冬は湾口で産卵、幼魚期は内湾の藻場、夏は真水と海水が
行き交う汽水域に移動し、秋から冬には再び深みに戻り、大きくなるにつれて、回遊の範囲も
大きくなり、運動量も増します。

　ご存知の様に味は淡白でさっぱりとして、夏が旬。刺身やあらい、塩焼きや汁の身など、
いろいろな料理で楽しめます。
　シェ・レザンジュでは6月からこのスズキをしっとりと美味しいマリネにして、
オレンジ風味で季節を味わって頂いています。