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2005年9月★Bコース

「2005年09月、Bのコース」より

★金目鯛の冷製、キャビア・イクラ・ウニ添え
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★牛フィレ肉のステーキ、レザンジュ風
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■ B の コ ー ス ■
 ★フォア・グラのテリーヌ、無花果入り
  ★車海老のラビオリ
   ★金目鯛の冷製、キャビア・イクラ・ウニ添え (↑↑一番上の魚料理)
    ★お口直しのシャーベット
     ★牛フィレ肉のステーキ、レザンジュ風 (↑二番目の肉料理)

c0020129_1771212.jpg  ★お好みのデザート
  ★コーヒーとプティ・フール ・・・10,000y [税・サービス料込]
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by cuisine-cla | 2005-09-22 00:48 | ディナー

2005年9月★マロニエ・コース★

今日のランチに引き続き、マロニエコースをご紹介します。

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★牛のトリッパのトマト煮込み
★ギリシャ風サラダ
★仔羊のパイ包み
★お好みのデザート
★コーヒー
c0020129_1771212.jpg ・・・4、000y[税・サービス料込]
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by cuisine-cla | 2005-09-15 23:54 | ディナー

★2005年09月・ランチ★

暑さもおさまり、ようやく秋らしくなってまいりました。
今日のランチをご紹介します。

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最初は野菜のオードブルです。(写真上)
中央に赤ピーマンのムース、周りにきゅうり、レンコン、にんじん、ジャガイモ、トマト。
それぞれの野菜の味をお楽しみ下さい。
そして、メインは南仏風パエリアです。
食後にはもちろん、デザート、コーヒー。
ゆったりと落ち着いたひと時を どうぞ!
                           ・・・2,300y[税・サービス料込]
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by cuisine-cla | 2005-09-15 23:12 | ランチ

●フォアグラと無花果のテリーヌ●

9月に入りました。最近は地震や台風など頻発しております。特に台風の風や雨などによる  
災害が大きく、被害の遭われた方々にはお見舞い申し上げます。
幸い、ここ千葉では大きな影響も無く、普段通りの生活を送ることが出来ます。
こういう時こそレストランという意味の如く、皆様を元気づける美味しい料理を提供したいと思います。

c0020129_10443039.jpg無花果...、
先日はデザートでご紹介しましたが、
今回はフォアグラと組み合わせたテリーヌです。

フォアグラはフルーツとよく合いますが、
この無花果とのは絶品です。

今まで「無花果はちょっと・・・」といわれたお客様も、
このテリーヌを召し上がられて
「毎年楽しみにしている」と言っていただきました。
1度食べたら忘れられなくなる、そんな1品です。
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by cuisine-cla | 2005-09-07 11:00