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タルタル・ステーキを作る・その1(cozzie・2005.1.19.)

タルタル・ステーキを作る・その1(cozzie・2005.1.19.)_c0020129_19284849.jpg★タルタル・ステーキは、
 エスコフィエの
 ルセットにもある、
 肉料理です。
★ステーキ用の牛フィレ肉を
 みじん切りにして、味をつけ、
 ステーキの形に仕上げます。
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☆今日は、
 僕の出番(笑)…です。
 続編・予定中、
 お楽しみに!…cozzieより

by cuisine-cla | 2005-01-19 15:32 | 厨房だより


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