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★フォア・グラのステーキ、17世紀の洋梨ル・レクティエ添え★0412 NOEL DE LUXE

★フォア・グラのステーキ、17世紀の洋梨ル・レクティエ添え★0412 NOEL DE LUXE_c0020129_1713661.jpg

★Chez les Anges のフォア・グラは、アルザスの鵞鳥のものです。
★香り高い洋梨に合わせて、いつものポルト酒やマディラ酒のソースとは違う「秘密のソース」で仕上げました。
★シンプルな表情ですが、夢のある世界が広がります。
by cuisine-cla | 2004-12-18 19:00 | 季節の料理から


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