★グランマニエのスフレ★ … 夢のデザート作りの実況

★「グランマニエのスフレ」は、僕らの店「シェ・レザンジュ」の、究極のデザートです。
★他のデザートと違って、お客様がその日のお料理を決められるときに、最初にあらかじめ注文をお聞きしておいてお出ししている、お食事の流れから時間を逆算して、スタッフがチームプレイで、一刻・一瞬を違わずに作り上げるデザート…。
★きょうは、このブログに来てくださったみなさんに、このスフレづくりを、ドキュメンタリー風にごらんいただきましょう!。これ、もう本当に特別公開なのです。

★今日は4名様のテーブルでスフレのご注文です。
c0020129_1544172.jpg

★良いスフレになるように、短時間で仕事をすすめます。
c0020129_15442593.jpg

★さて、これからオーブンに入れます。
c0020129_15443365.jpg

★最高のスフレを召し上がっていただきたいです。オーブンの中をちょっと覗く。
c0020129_15444066.jpg

★あと、もうちょっと。一瞬の見極め、ストーブの前で、ほんの数秒待っています。
c0020129_15444839.jpg

★高く上がって、おお!サックリ!いい感じに焼き上がりました。
c0020129_15445679.jpg

★あとは、一刻も早くお客様のテーブルへ。
c0020129_1545439.jpg

★さあ!…どうぞ!。
c0020129_15451279.jpg

★僕らの店にお食事にいらしたら、ぜひぜひ一度は「スフレ」を召し上がって見てください。虜になります...きっと!。

■ごらんになって...いかがですか?食べたい!って気持ちになられましたか?。
[PR]
by cuisine-cla | 2005-06-11 01:05 | デザート


<< ★パーティーで、あたたかい前菜... ★初夏のランチメニュー★ >>