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★鱸のビスキュイ仕立て、アスパラガス添え★

★またまたご無沙汰してしまいました。ご機嫌いかがですか?。季節は、夏に向かっています。新緑が輝いています。
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★今日ごらんいただくのは、「鱸のビスキュイ仕立て、アスパラガス添え」です。これも、 ボス=taddo の新作スペシャリテ。コクのあるオランデーズソースとアスパラガスを添えて、軽やかさと深い味わいが共鳴している、充実のひと皿です。今シーズンのAコースの最初の料理...白ワインと一緒に…さぁ、いかが!…。
Aコースのご紹介
  ・すずきのビスキュイ、アスパラガス添え
  ・季節のサラダ、シェ・レザンジュ風
  ・仔羊の背ロース肉のローティ、又は牛フィレ肉のステーキ
  ・お好みのデザート
  ・コーヒーとプチフール……6,800y(税,サービス料込み)
by cuisine-cla | 2005-05-28 22:12 | 季節の料理から


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