★Chez les Anges★シェ・レザンジュの厨房から

●夏がきました。

本当にあっという間に夏が来ました。今年も暑くなりそうで、すでにバテ気味です。
こんな時にはやっぱりカレー！！と言うことで、レザンジュでは珍しいのですが、
ランチでカレーをお出ししています。仔羊肉を使ったレザンジュ特製カレーです。
カレーは色々な香辛料を使っており、体に良い優れたお料理だということは皆様ご承知かと思います。
すでに食べていただいたお客様の中にはとても美味しかったとすぐにまた来ていただいた方もおられます。
皆様も是非一度ご賞味ください。

バレンタイン

　
　二人で過ごすバレンタイン

　　シェ・レザンジュのディナーのご予約で
　　　　特別なチョコレートのデザートをサービスします。

　　　　　　　２月１日～２月２２日まで

●今年もよろしくお願いします●

　　
　　早いもので２００９年も１０日が過ぎました。
　　日々、寒さがましてきましたが、皆様お元気ですか？
　　昨年末に御注文いただいた御節も好評を頂きありがとうございました。
　　今年も皆様のご期待に沿うよう美味しいものを作っていきますので
　　どうぞよろしくお願いします。

　　１月はこの寒い時期にぴったりのアルザス地方の料理、
　　シュークルトのコースをご用意しました。何年か前にも
　　好評を頂きました。
　　アルザス地方のワインと一緒にお楽しみください。
　　　
　　☆Menu Chourcroute シュークルトコース☆
　　　　salade Cristal　 海老と帆立貝のサラダ
　　　 tarte de Poireau 長ネギのタルト　　
　　　　Chourcroute シュークルト　
　　　　dessert 　　　　　　 　デザート
　　　 　Ｃａｆｅ　　　　　　　　　　コーヒー

　　　　　　　　　　 ￥６，８００－

クリスマスメニューが始まりました

　　　　　お客様の強いご希望により、あの　＜リュキュルス将軍の舌　＞　が登場　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　海老のビスク

　　　　　　　　　　　　　　リュキュルス将軍の舌

　　　　　　　　　　　　　　アンディーヴのムニエル　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　海からの贈り物　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お口直し

　　　　　　　　　　　　　　　　キジの温製パテ

　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスのデザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー


　　　　　
　　　　●　　１２月２７日から閉店し、お正月のおせちの準備にとりかかります。
　　
　　　　　　　　　　手作りを　新鮮なまま、皆様にお届けする為です。
　　

シェ・レザンジュのお食事券

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　　　　　 　　　　お世話になった方やお祝いの贈り物として大変喜ばれております。
　 　　　　　　　　　　ご予算に合わせて、先様には金額を知られることなく、
　 　　　　　　　　　 お中元、お歳暮、各種のお祝い、お礼などにぜひご利用ください。
　　　　　　　 　　　　　 　　　　 スマートなプレゼントです。
　
　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　 　 当店が心を込めてサービスさせていたきます。

●生牡蠣！！

去年も今頃書きましたが、ついにその季節がやってきました。
好きな人にはたまらない、何といっても生牡蠣です。
早速われわれも味見（？）をしましたが身もしっかりしていてとても
美味しかったです。皆様も是非是非お召し上がりくださいませ。

●お節の受付、始めました。

　
　　お正月のおせちご予約受け付けております
　　　今回で３回目となるシェ・レザンジュのお正月のおせち、
　　　毎回大変ご好評をいただき、皆様に喜んでいただいております。
　　　続けてご注文の方が多いので、内容も皆様のご期待に背かないよう
　　　さらに充実したものにしたいと考えております。
　　　今まで同様、全て無添加手作りで、作りたてを常温でお渡しいたします。
　　　今回、デラックス三段重につきましては、前回ご要望が多かったため
　　　数量を増やしました。
　　　　　デラックス三段重　　　１０個限定　 ￥５０,０００.
　　　　　　　　　　　三段重　　　　　　　　　　　￥３５,０００.　
　　　　　　　　　　　二段重　　　　　　　　　　　￥２５,０００.
　 　　　　●同時に、シャンパン、ワインのご注文もお受けいたします。
　　　　　　　　　　（なお、三段重、二段重につきましては、予定数が無くなり次第
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　締め切らせていただきます。）
　　　　　　 ●お渡し日　　１２月３０日　１０時～１２時まで
　　　　　　　　　　　配送ご希望の方は（送料サービス）１２月３１日着
　　　　　　　　　　　　　　　　　必ずご在宅ください。
　　　　　　　●お支払い方法　　現金または振込みにてお願いいたします。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真はイメージです。）

●残暑お見舞い申し上げます●

　　　　少しづつですが、朝晩など秋の気配が感じられるようになりました。
　　　　とはいえ、まだまだ暑い日が続きそうです。気温の変化に体調を崩さぬよう
　　　　お気をつけください。
　　　　写真はエクルヴィス（ザリガニ）とミル貝のサラダです。
　　　　ザリガニは、コースではグラタンにしていますが、
　　　　サラダにしてもまた大変美味です。

◆うれしいお知らせ

　　
　　　　　　　　　　　皆様のお陰です
　　

　　だいぶ暑い日が多くなってきました。
　　皆様お変わりありませんか。

　　先日、５月２０日に、私達の店　「シェ・レザンジュ」　が　　　　　
　　千葉市観光協会から表彰されました。
　
　　今まで、皆様の「美味しい」の一言に励まされ、支えられて
　　さらに美味しい物をと、ここ西千葉で料理を作り続けて
　　２８年目になります。

　　この様なうれしい日を迎えられましたのも、「シェ・レザンジュ」を
　　愛してくださる多くの皆様のお陰と、深く感謝いたします。

　　これからも、フランス料理を通じて、地元千葉の観光、文化の発展のために
　　そして、皆様の幸せのために、少しでもお役に立てる様に
　　努力して行きたいと思っております。

　　　　体にやさしく、皆様に喜んでいただける様な、
　　　　美味しいフランス料理を作り続けて行きますので、
　　　　これからも「シェ・レザンジュ」を、今まで同様
　　　　どうぞよろしくお願いいたします。
　　　　
　　
　　
　　

　　
　　

アスパラガス

　　　お待たせしました　春の　アスパラガス

　　この季節、人気no.1 の一皿　　「アスパラガス　ソースオランデーズ」（写真下）

　　　桜前線があるように、春の香りの　アスパラガス前線があります。
　　　最初、南は九州から始まり、最後は北海道。
　　　　
　　　桜を楽しみ、食の香りと味を満喫する。
　　
　　　シェ・レザンジュでは、この季節　皆さん願いごとをしています。
　　　なぜなら、フランスでは、その季節のお初のものを頂くときに
　　　願いごとをすると叶う、と言われているからです。
　　　日本では、長生きをする、とか。
　　
　　　春は、山海のおいしいものが、いろいろとありますね。

　　　ともかく、思う存分　春をたのしみましょう！

　　　

思い出深い 春

　　 春一番が吹き、時は明るい春へと向かって動き始めました。
　　
　　　　春は、人々がさまざまに行き交う季節でもあります。
　　
　　　人とのふれ合い、普段あまり気にしていない間柄、あるいは
　　お互いに、初めての人、久しぶりの人、職場の仲間
　　かけがえのない夫婦、家族、恋人、友人達、との
　　お祝い、記念の日、出会いの日、そして別れ、
　　また、日常では、ちょっとうれしいことのあった日や、仕事でつかれたり
　　いやな事があった時、などなど、
　　二度とないそのひと時を、大切にしたいと思います。
　　
　　共有する、忘れられない時間とその食卓を彩る料理の数々、

　　　私達のお店は、そのようなシーンに溢れています。
　　　　　又と無い思い出の１ページ
　　　　　　　　　　　心に残る　時間　と味　に

　　　　　　　　　春のひと時を　十分に　お楽しみください。
　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　

　　
　　

●アニヴァーサリーコース●

結婚記念日やお誕生日、または何かの記念日という方の為にアニヴァーサリーコースをご用意しています。


この記念日コース用に特別に焼き上げたお魚のパイ包み焼きです。

２００８年もどうぞよろしく

　　寒い日が続いています。
　　皆様、お元気ですか。

　　　すでに食した方々からの強いご希望で、昨年のクリスマスに、
　　　皆様にお出しした「リュキュルス将軍の舌」　大変ご好評をいただきました。
　　
　　２７年の内、この間で４回目でしたが、はじめての方も皆様が
　　「美味しい」と言ってくださいます。
　　そして、この次はいつ食べられますか？と聞かれます。

　　このたび、これを召し上がられたメキシコ大使からも絶賛されました。

　　　　　さぁ、次はいつになるでしょう。　次回をお楽しみに！

　　『お正月のおせち」　おかげさまで完売いたしました。
　　そして、皆様本当に喜んで下さいました。


皆様ありがとうございました。

　　また今年も、皆様に喜んでいただけるよう、美味しいものをたくさん作りますので
　　どうぞ自分のダイニングのつもりで、うれしいことがあった日、ちょっと疲れたなと思った日
　　友達とゆっくり話がしたい時、そしてなにより、美味しいものが食べたくなったとき、などなど、
　　いつでも、気軽にシェ・レザンジュへ足を運んでください。
　　　
　　　　　心から、お待ちしています。
　　

　
　　


　
　
　
　

●ラングリュキュリュス

リュキュリュス将軍の舌

　　ローマ時代の美食家、北フランスのリュ
　　キュリュス将軍の名前が付いた一品。
　　お客様の強い要望により12月限定メニ
　　ューとして登場。
　　クリスマス特別コースに入っています。
　　また、アラカルトでもお召し上がりいた
　　だけます。



　　フォワグラとトリュフとスモークされた牛
　　タンが幾層にも重なった逸品。
　　メルバトーストに付けてお召し上がり
　　下さい。
　　シャンパンにも良く合い、美食家には
　　たまらない一品。　　

美食家の集い ある日のメニューから

オードブル
右のスプーンから　　キャビア、ウニ、イクラ、
中央は　フォアグラとイチヂクのテリーヌ、
左側上から　カニのカクテル、鶉卵のフュメ、カラスミ、　です。



お魚料理
金目鯛のポアレ、帆立貝の醤油風味のクリームソース、　です。